RECETA: Rollo de Bonito

ROLLO DE BONITO

Ingredientes:

1/2 kilo de bonito fresco

1 lata pequeña de aceitunas

1 lata pequeña de pimientos

2 ajos

3 huevos
50 gramos de jamón serrano
Pan rallado
Harina
1 cebolla
1 pimiento
Vino balnco
Agua
Elaboración:
Se pica el bonito con las aceitunas, los pimientos, los ajos, 2 huevos cocidos y el jamón serrano.

Se mezcla todo con 1 huevo crudo y pan rallado.

Se hacen 2 rollos, se pasan por harina y se fríen. Se pasan a una tartera.

En la sartén que tiene el aceite de freírlos, se pone a pochar la cebolla con el pimiento y cuando esté hecho se añade un chorro de vino blanco y un poco de agua, se pasa por el pasapuré y se vierte sobre los rollos.

Se deja cocer 1/2 hora.

Se parten en lonchas cuando estén fríos.

*Se puede utilizar la misma receta para hacer Rollo de Carne sustituyendo el bonito por la carne que se desee.