RECETA: Pimientos Rellenos de Tortilla de Patata

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

Ingredientes:

5 pimientos italianos

4 huevos

3 patatas

Sal

Aceite

Elaboración:

Pelamos y partimos las patatas como para tortilla, las salamos y las freimos. Batimos los huevos y les añadimos las patatas escurridas de aceite.

Quitamos el rabo de los pimientos y vamos introduciendo en ellos la mezcla de las patatas con huevo, los freimos.

Cuando estén bien fritos los pasamos a una fuente y los partimos en rodajas.