Ingredientes:
- 1 melón grande
- 200 ml. de nata
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr. de jamón serrano
- 50 ml. de aceite de oliva
- 3 ó 4 hojas de hierbabuena
Cortamos el melón en cuñas, lo limpiamos bien de piel y pepitas y lo troceamos. Lo pasamos por la batidora y después por el chino para que nos quede una crema muy fina, le incorporamos la nata y le añadimos el sal. Lo metemos en la nevera hasta que esté bien frio.
Cortamos el jamón en virutas finas y lo metemos unos 5 minutos a potencia media en el microondas o en el horno a temperatura media hasta que esté deshidratado, esto es que quede duro y por lo tanto seco, teniendo cuidado de que no se queme,
Trituramos la hierbabuena en el aceite.
A la hora de servir añadimos el jamón y un chorrito de aceite de hierbabuena.
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