Ingredientes:
Cortamos la piña verticalmente en dos. Quitamos el tronco con un cuchillo y lo pasamos por el pasapurés para obtener el jugo. Vaciamos el resto de la piña con una cuchara grande, con cuidado de no romper la piel. Ponemos la piña en un escurridor con un bol debajo, la troceamos y la dejamos escurrir para obtener el jugo.
En un bol deshacemos la maicena con 2 cucharadas de jugo, añadimos las yemas y batimos bien.
El resto de jugo y el azúcar lo ponemos al fuego, cuando hierva bajamos el fuego al mínimo y cuando ya no borbotee le añadimos las yemas con la maicena sin dejar de remover hasta que espese, entonces retiramos del fuego.
Añadimos el ron y revolvemos, incorporamos la piña y el plátano picado o cortado en rodajas finas.
Rellenamos las mitades de la piña con el preparado y dejamos enfriar en la nevera.
En el momento de servir lo decoramos con la nata montada.
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