Ingredientes:
- 3 manzanas
- Coñac
- 60 gr. de azúcar
- 125 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 1 pizca de sal
- Aceite
Se cortan las manzanas en rodajas de 1/2 cm. se les quita la piel y el corazón. Se colocan en un bol cubiertas de coñac y se dejan macerar unas 2 horas.
En una fuente se pone la harina y se le va añadiendo las yemas, el sal y mientras removemos vamos añadiendo el azúcar.
Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos a la masa anterior. Lo dejamos reposar 1/2 hora.
Rebozamos las rodajas de manzana y las freímos en abundante aceite bien caliente.
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